Herzlich willkommen im Restaurant des

Gasthofes „Zum Lünebörger"

Wir freuen uns, Sie heute in die kulinarische Vielfalt des

Niederrheins entführen zu dürfen.

Unsere Region Niederrhein bietet eine bunte Vielfalt an Produkten und Natürlichkeit, weshalb wir in unserem Restaurant auf sämtliche Zusatzstoffe verzichten können.

Das Speisenkonzept sowie die ethische Einstellung unseres Restaurants in Geldern ist einfach:

feinRheinisch: Natürlich und mit Herkunftsgarantie.

Unsere Produkte beziehen wir ausschließlich von regionalen Erzeugern und Direktvermarktern aus der Region Niederrhein. Hierbei achten wir auf beste Qualität und einwandfreie Aufzucht sämtlicher Nahrungsmittel, die in unserer Küche verarbeitet werden. Wir distanzieren uns von Produkten, die durch industrielle Massenaufzucht/-produktion entstehen. Des Weiteren unterstützen wir Landwirte, die sich der Aufzucht von alten Nutztierrassen und dem Anbau von alten, beziehungsweise alternativen Gemüse- und Obstsorten widmen. Wir freuen uns, Sie heute nach allen Regeln der Kochkunst zu verwöhnen und bürgen mit unserem Namen für beste Qualität der verarbeiteten Produkte.

Viel Spaß beim Genießen wünscht Ihnen Familie Kaets

und das gesamte Lünebörger Team

Im Anhang der Speisenkarte finden Sie eine ausführliche Zusammenfassung unserer regionalen Partner. Sollten Sie Fragen haben, wenden Sie sich bitte an Christopher Kaets, der Ihnen nach bestem Wissen und Gewissen Auskunft erteilen wird.

Auszug unserer Speisenkarte

Speisen nach Karte

In unserer Speisenkarte möchten wir unseren Produkten mehr Aufmerksamkeit einräumen. Aus diesem Grund

unterscheidet sie sich in ihrer Gestaltung von einer

herkömmlichen Speisenkarte. Nehmen Sie sich ein wenig Zeit oder sprechen Sie unseren Service an, der Sie kompetent durch den Abend führen wird.

Vor et ärte nen Schnaps

(Aperitif)

Diebels Alt 0,2l 1,50 €

Sinalco Orange 0,2l 3,50 €

mit Eierlikör vom Niederrheinischen Gänseei®

Sortenreiner Elstarsaft0,1l 2,00 €

Moosbur Korn 2 cl 1,50 €

In der Steingutflasche serviert

Ein Angebot, das anregt:

Wählen Sie Ihr eigenes Menü nach Karte

3 Gänge 25 €, begleitende Getränke 6,50 €

Begleitende Getränke:

Die Getränkeempfehlung des jeweiligen Ganges,

inklusive Mineralwasser und einem Kaffee oder eine

Kaffeespezialität nach dem Essen

Preise gelten pro Person





Vorspeisen

Rooje Rönd

Carpaccio vom Hochlandrind aus Kleinholthysen, Bauernkäsechips,

Saisonsalat 11,90 €

Spargel-Schenk-Röll

Spargel (Weiß, Grün, Wild), gekochtes Schinkenmus 9,50 €

Wilde Schlaat met Äntei un Schnike

Wildkräutersalat, pochiertes Laufentenei, Grafschafter

Weinbergschnecken 10,50 €

Niederrheinische Hunderei

Kartoffelsalat, hausgebeizte Lachsforelle, gekochtes Hühnerei 7,50 €

***

Suppen

Brölftsuppe

Rinderkraftbrühe vom Hochlandrind aus Kleinholthysen, Eierstich,

eigene Markklößchen 6,50 €

Altbiersupp

Kaltschale vom Altbier, Brösel 5,00 €

Ärplesupp met Ool

Niederrheinische Kartoffelsuppe mit geräuchertem Aal aus Sevenum 7,50 €

Spargelpunsch

Klare Spargelsuppe, grüner und weißer Spargel, Speckschaum 6,50 €

***

Zwischengänge

Balkenbreij

Panhas vom niederrheinischen Landschwein aus Kalkar, Schwarzbrot,

Rübenkrautschaum 9,50 € (Hauptgang 14,50 €)

Wilde Pannekook met Päddestuhl

Ponter Pilzpfanne mit Wildkräuterpfannkuchen 8,50 € (Hauptgang 12,50 €)

Spargel-Schnike

Ragout vom wilden Spargel und Grafschafter Weinbergschnecken,

hausgebackenes Brot 11,50 € (Hauptgang 18,50 €)

Himmel un Ääd met Flöns

Gabeleintopf mit Kartoffeln, Möhren und Äpfeln, gebratenen Zwiebeln,

gebratene Blutwurst 7,50 € (Hauptgang 11,50 €)

***

Hauptgänge

Suure Rönd met huitgemackte Kloß un Schlaat off rooje Kappes

Sauerbraten vom Hochlandrind aus Kleinholthuysen, rheinische Klöße,

Rotkohlgemüse 18,90 €

Rheinische Pepse met Salzkartoffeln un rooje Kappesschlaat

Sauerbraten vom niederrheinischen Landschwein aus Kalkar, Salzkartoffeln und Rotkohlsalat 16,50 €

Pogg op unsre Art

Schnitzel aus dem Schinken vom niederrheinischen Landschwein,

Butter-Lauchkruste, hausgemachte Kroketten, Saisonsalat 14,50 €

Hunderbrust met Rhabarbersoß

Niederrheinische Poulardenbrust, Rhabarberschaum, frische Rösti,

Saisonsalat 15,50 €

Hauptgänge

Schnibbelkuchen

Eier-Kartoffelkuchen, Gemüseschaum, Saisonsalat 12,50 €

Stramme Max

Kerniges Bauernbrot, niederrheinischer Knochenschinken², Gänsespiegelei,

Krautsalat 12,50 €

Kohlrabikrüstchen

Kohlrabischnitzel, frische Rösti, Saisongemüse 12,50 €

Ool met Ei

Geräucherter Aal aus Sevenum, Rührei, Schwarzbrot, Saisonsalat und einen Korn aus der Steingutflasche 23,90 € (3-Gang-Menü + 7 €)

Fess in Rievkooche

Forelle im Reibekuchenteig gebraten, Rieslingschaum, Saisonsalat 15,50 €

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Desserts

Flambierte Spargel met Rhabarbersoß un Spargeliss

Wildspargelragout am Tisch flambiert, Rhabarbersoße, Spargeleis 9,80 €

Rhabarberstreusel

Rhabarberkompott mit heißen Streuseln 7,60 €

Unsre Budding

Halbgefrorene Herrenkrem, Herrenkrem 8,50 €

Huitjemakte Iss

Hausgemachte Eissorten, nach Saisonangebot pro Kugel 2,00 €

Klassiker der besonderen Art/

Gerichte ab 2 Personen

...vom Hochlandrind

„ChateauBriand“

doppeltes Filetsteak, Béarner Soße, Gemüseplatte,     Ponter Bratecken,

am Tisch tranchiert und vorgelegt pro Person 27,50 € / Menüangebot +10,00 €

„Filet Wellington“

Rinderfilet in Blätterteig, Pilzfarce, Ponter Bratecken, Saisonsalat,

am Tisch tranchiert und vorgelegt pro Person 27,50 € / Menüangebot +10,00 €

„Entrecôte double“

Doppeltes Stück aus der Zwischenrippe, Saisongemüse, hausgemachte Kroketten,

am Tisch tranchiert und vorgelegt pro Person 23,50 € / Menüangebot +8,00 €

Auf Vorbestellung

...von niederrheinischen Poularden

„Poularde“

Ganze Poularde, Apfelschaum, Saisongemüse, frische Rösti

Am Tisch tranchiert und vorgelegt pro Person 16,50 € / Menüangebot +3,00 €

Auf Vorbestellung

...von der Lachsforelle

Fess in Salzteig

Ganze Lachsforelle im Salzteiggebacken, Rieslingsoße, frische Rösti, Saisonsalat, Am Tisch filetiert und vorgelegt pro Person 18,50 € / Menüangebot +4,00 €

feinRheinisches Gormetmenü

Hausgebackenes Brot – ein Gruß aus der Küche – 4 niederrheinische Gänge – begleitende Getränke – Mineralwasser – Kaffee nach dem Essen 45,00 € pro Person

- Auch als Geschenkgutschein erhältlich -